بذور الجرجير

#الجرجير

الجرجير هو نوع من أنواع الخضروات الورقية، لونه أخضر منعش وطعمه لاذع، ويتصدر أعلى قائمة الأطعمة ذات الفوائد الكبيرة للجسد، بالإضافة لفوائده الجمالية العديدة للشعر والبشرة، لاحتوائه على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية، لذلك يجب إدخاله ضمن النظام الغذائي، وهو يستخدم عادةً كسلطة خضراء، كما أنه يستخدم كزينة لأطباق الطعام حيث تكون النكهة اللاذعة الخاصة بالجرجير مرغوبة.

الجرجير هو نبات لامع المظهر، متوسط ​​الحجم، مائي أو شبه مائي. والسيقان مجوفة وشكلها دائري تقريبًا، ولقد تم العثور على العديد من شعيرات الجذور تحت خط الماء مباشرة. ويعد الجرجير من النباتات المحبة للماء التي تكيفت مع الحياة المغمورة وتحتوي على خلايا كبيرة مملوءة بالهواء.

يسمى الجرجير في الإنجليزية Rocket، و Roquette، ويعرف - علميا - باسم Eruca vesicaria subsp. sativa . يعتقد أن موطن الجرجير في حوض البحر الأبيض المتوسط وغرب آسيا، وهو محصول ورقي يزرع لأجل أوراقه التي تؤكل طازجة، وتنتشر زراعته في الدول العربية، وفي بعض الدول الأوروبية كاليونان وتركيا. ويعد الجرجير من الخضر الغنية بالكالسيوم وفيتامين أ، حيث يحتوي كل 100 جم منه على 350 مجم كالسيوم ، و 4770 وحدة دولية من فيتامين أ.

طريقة زراعة الجرجير

• يتكاثر الجرجير بواسطة البذور.
• نقوم بزرع هذه البذور في بداية الخريف أو بداية الربيع.
  
• كذلك نزرعها في أحواض مناسبة، وتكون على هيئة سطور أو في شكل صفوف.
  
• بعد بثر بذور الجرجير، نقوم بتغطيتها مباشرًة بطبقة تكون رقيقة من تربة منخولة.
  
• بعد ذلك نرويها مباشرًة بالماء.
  
• أيضا من الضروري أن تستمر عملية الري بعد عملية الإنبات.
  
• معدل الري يكون مرة واحدة كل 9 أو 10 أيام.
  
• الجرجير لا يتحمل الجفاف.
  
• يحتاج نبات الجرجير إلى تسميد التربة بسماد أزوتي أو عضوي